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曹美体 摄
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中国视窗绩溪11月29日讯：上午9时，绩溪·第五届中国徽菜之乡美食文化“赛琼碗”活动在中国历史文化名城绩溪的江南第一学宫举行。学宫内外人山人海，真正体现了“协会办、群众看，企业助，政府牵”活动这一宗旨。
江来国 摄
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曹美体 摄
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江来国 摄
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绩溪举行的祭祀隋末农民起义领袖汪华的花朝会“赛琼碗”活动是纪念隋末农民起义领袖汪华。汪华，绩溪登源人，隋末农民起义领袖，后举兵归唐，因统一保障六州有功，封越国公。自唐代开始，每年正月十八至二月十五日，绩溪乡村皆要举行花朝会。盛会有挂灯送灯、杀猪宰羊、设案置供、撑旗迎神、敲锣放炮、燃香祭祀等程序。置供，即烹制琼碗，摆设供献。后供献越摆越多，形成了琼碗比赛，雅称为“赛琼碗”。
花朝会期间，为了表示对保境安民、功勋卓著的汪公的虔诚之情，家家户户争相以当地最好的山珍野味、园蔬瓜果、面食糕点、干果水果及盆景盆栽等精制供仪，并以二龙戏珠、凤凰展翅、鱼跃龙门、五谷丰登、鸿福无边、蟠桃献寿等吉祥词句冠名。规模最大的赛琼碗活动，不仅供献多达上千道，在案桌旁，还设有粗如断柱的巨烛和饲养了多年的壮如牯牛的会猪。
绩溪民间年复一年的赛琼碗活动，是一次次民间盛大的徽菜博览会，它在集中展示乡人烹饪技艺的同时，培养和造就了一代代民间烹饪家，为徽菜的形成奠定了人文基础，赛琼碗活动也就成了徽菜的发展之源。 |
