继绩溪黑猪列入省级首批畜禽遗传资源保护品种名录后，日前，从绩溪黑猪保种实施单位丰润农业生态发展有限公司了解到，绩溪黑猪已通过国家级畜禽遗传资源保护专家组的评定，将列入国家级畜禽遗传资源保护品种名录。

绩溪黑猪，又名荆州黑铁，主要在绩溪县荆州、家朋、和阳、胡家等多的海拔800——1800米的崇山峻岭中尚有纯种分布。其肉质上乘，用绩溪黑猪肉烧制的干锅炖，是绩溪非常有名的地方特色菜，被胡适先生称之为“香而不俗，肥而不腻”，是古徽州“徽州火腿”和徽菜“红烧肉”的最佳原料。

绩溪县为保护绩溪黑猪这一优良地方品种，从2006年开始，划定绩溪黑猪中心产区-家朋乡、荆州乡为全县绩溪黑猪保护区，在保护区内采取行政干预和技术扶持相结合等综合措施，严格控制其他种畜的引进，防止群体混杂，保证绩溪黑猪种群的纯度。2008年引资丰润农业生态发展有限公司建立绩溪黑猪保种场，从事绩溪黑猪保护、繁育、开发利用产业。公司抢救性地把绩溪黑猪从散农户中收购，进行集中饲养，优良品种加上模拟原生态的养殖环境，使绩溪黑猪的养殖规模与品质更上新台阶。

据了解，此次国家地方品种保护名录，每三十年组织一次专家级评选。绩溪黑猪列入国家地方品种保护名录，意义重大，将有利于绩溪黑猪品种保护和进一步开发利用。