徽菜是“中国八大菜系”之一，2005年9月，中国烹饪协会授予绩溪县为“中国徽菜之乡”。为重铸徽菜辉煌，近3年来，绩溪县每年2月份都在北京举办徽菜美食文化周，宣传徽菜，推广徽菜，让更多的京城人士了解徽菜。该县烹饪协会多次组织开展徽菜的传承与创新活动，改变传统菜中不合理结构，向多元化发展；利用职业教育，构建徽菜、徽厨人才教育培训基地。

　　绩溪县还不断加快徽菜原材料基地建设，引导徽菜原料加工企业以市场为导向，研发各种徽菜原料加工品，并带动农民增收。如今，精美的徽菜在全国主要菜系中的影响日益提高，产业链越拉越长。去年，该县徽菜产业综合收入3.7亿元，其中，徽菜原料加工产值7000万元以上，餐饮业经营人员劳务收入2亿元。