安徽绩溪县是有名的徽菜之乡，当地有一道名菜——“劳模红烧肉”流传甚广。因为它的创始人叫马劳模，所以命名为“劳模红烧肉”，其特点是刀功讲究，选用肥瘦相间的猪肉，切成约三公分大小的方块，肥瘦肉比例基本上是对等。做出来的这道红烧肉看着特腻，让人不敢下筷，但一旦下筷，确让人欲罢不能，口感肥而不腻，肉质细嫩，香味扑鼻。去年全国“两会”期间，绩溪县在北京举行“2006北京——中国徽菜之乡（绩溪）美食文化周”活动，原来仅在绩溪县餐桌上出现的“劳模红烧肉”也随着这次活动以精品包装的形式进京，并很快就火爆京城市场，开始进入超市。